罐头食品是的传统食品。一般食物如肉、鱼、蔬菜、水果等都可以制成罐头，罐头食品主要是将食品置入空罐中，经过脱气、密封后，再行加热以达保藏的目的，所以或密封过程不完全时，罐头食品容易败坏而不堪食用。下面是选择罐头食品的六个标准。
选购罐头食品时，应注意以下事项：
1、是否罐型正常。如果在选购罐头食品时，发现有膨胀、瓶盖凸起、弹性罐或凹罐情况，就不要购买，因为这类罐头的内容物，可能已径受到征生 物作用或产生化学变化，而不适于食用了。
2、是否有生锈或刮痕。罐头生锈可能造成罐头穿孔，微生物很容易进入，使食物腐败。有刮痕罐身接缝歪曲或重凹罐的罐头，可能是在搬运或贮存 时，碰撞擦伤的，为了确保品质的，这类罐头不要购买。
3、是否罐头封口很紧密。有没有汁液流出？拿起罐头，轻轻摇一摇，若有汁液流出，则表示封口不紧密。封口不紧密，微生物很容易进出，使内容 物被污染，这类罐头也不要购买。
4、添加物。有些罐头标示上会注明罐头中加入了某种添加物，只要是符合规定的，消费者可安心食用，因为加入添加物主要是为了保持食品的营养 价值及风味和外观等品质，只要使用恰当，对人体是不会有害的。
5、生产日期和保质期限。生产日期并不是用来判断罐头品质好坏的指针，因为罐头的品质与贮存期间的各种环境因素也有很大关系。但是一般 封罐情形良好的罐头可保存一年至二年。有些罐头还会标明食用期限，如果已经过期或没有标示清楚之罐头，千万不要购买。
6、玻璃瓶装的果蔬类罐头还要注意。铁盖应紧密不锈、内容物形状完整、汤液清晰透亮等。