自罐头食品问世以来，就被国内消费者认为是不健康食品。其实不然，事实上，罐头根本不需要添加防腐剂，高温、高压的密封工艺，让罐头保质期长达数年。如何才能改变这种现状呢？
食品罐头机械有蔬果机械、炊事机械、烘培机械、泵阀机械原材料清洗、切分设备、称量设备、高压设备、装罐设备、密封设备、恒温设备、质检设备等几种，食品罐头在包装上，过去清一色的马口铁、玻璃罐，正在被更方便实用的易拉罐、铝质二片浅冲罐、铝箔复合软包装袋以及可用微波炉加热的涂塑板材冲制罐头所取代。
今年以来，规模以上罐头企业产量增速超过7%,但出口持续下滑，水果罐头出口减少两至三成。日前，由罐头工业协会主办、大连理想食品有限公司等承办的罐头加工产业战略研讨会召开，100多家规模以上罐头生产企业负责人与相关领域专家共同为这种局面把脉支招：由外销转向内外市场并举，以提质增效缓解成本上涨压力，提高产品附加值和品牌度。
我国现已成为世界主要的罐头生产出口国之一，大连地区更是国内黄桃罐头的主产地。但去年以来，受成本上涨等因素影响，罐头出口市场一路走低。据罐头工业协会统计，今年1-6月，我国橘子、梨等罐头出口量减少5%-32%,桃罐头出口量仅增长2.9%.在今年罐头产量逐月增长的同时，出口则走出一条下滑线。
面对不足1.6%的出口利润率和逐年攀升的原料、人工成本压力，参会的罐头生产企业对市场份额缩减、效益空间挤压等现实问题格外敏感。据了解，大连作为国内黄桃罐头主产地，今年黄桃采购价比安徽等地每公斤要高出0.25元左右，成本压力进一步凸显。强化黄桃等加工原料基地建设，加快加工连续化、机械化技术改造，促进产业升级和持续发展，争取国家创新项目支持政策等，在此次战略研讨会上成为共识。
罐头工业协会理事长梁仲康介绍，我国目前有300多家规模以上罐头生产企业，每年有300吨50亿美元的销售量，出口150个国家和地区，但由于近年来成本一直上升，市场竞争力有所下降，在国内外市场双重需求拉动下，罐头生产企业调整市场结构、加速出口转内销步伐是当务之急。