目前，我国罐头食品在国外市场非常畅销。而在这背后的主要生产地依次为福建、浙江、新疆、山东和湖南，这些省份产业基础好，经营企业多，出口额占我国全部罐头食品出口比重高达64%.随着罐头食品行业的高速发展，我国罐头食品新标准也需要新的标准给予严格规划。
我国的罐头行业是典型的出口型行业，一直保持较快的发展速度，其中蘑菇罐头、番茄酱罐头、柑橘类水果罐头以及鱼类罐头等是我国罐头行业出口的拳头产品，产品在市场也久享盛誉。虽然根据罐头食品的种类不同，对应的出口市场也有比较大的差别，但综合大部分罐头产品的出口情况来看，日本、美国和欧洲依然是我国罐头食品的主要出口市场，其中排列前五的国家分别为美国、日本、俄罗斯、德国和西班牙，它们占据了我国出口罐头食品的一半左右。
国内被视为“垃圾食品”而不受欢迎的罐头，由于国外的消费者对罐头的认知比较成熟，罐头食品在欧美等国家可是常吃的“营养美味”食品。据统计，美国人均罐头年消费量在90公斤左右，西欧约50公斤，日本为23公斤，而我国仅为1公斤。对于国外的消费者来说，罐头食品是繁忙工作日中替代厨房制作的简餐，同时，罐头还是能吃到稀有和反季食材的一个好方法。对欧洲人来说，有些蔬菜时节很短，如白芦笋，欧洲人会趁时令采摘，然后制作罐头，这样即使不在季节仍有机会吃到。可以说，食用罐头食品已成为欧美家庭为日常的消费习惯。
罐头食品在国内的发展已经有200年的历史，是食品工业重要的出口产品，每年出口国家和地区有140余个，2014年1月至8月，罐头累计完成出口交货值同比增长12.92%.作为我国传统的农副产品加工行业，罐头行业在外贸出口上一直表现出强劲的势头，罐头在市场上几乎处于垄断地位。然而，相对于国外市场的火热，罐头食品在国内市场并不热销，因此一直呈现重出口轻内销的状况。一方面，丰富的新鲜食品直接瓜分了市场份额，但同时，由于近年来频出食品问题，消费者的食品意识提高，容易将罐头食品与食品添加剂联系在一起，进一步影响了罐头食品在国内的消费。
月起有新标准可依
据了解，今年5月国家工业和信息化部批准了1208项行业标准，其中有28个罐头类产品标准修订为2014版，并于10月1日起正式实施。另外，国家工信部在《676项行业标准编号、名称、主要内容等一览表》中发布了的QB/T4706-2014调味食用菌类罐头的产品标准，并于11月1日开始实行。由于修订过程中新旧标准号发生了变化，也就是说，相当一批罐头企业需要更换包装标签。
在2013年罐头工业协会年会上，罐头工业协会常务副理事长梁仲康对行业现状作了以下剖析：一是出口增速下降，进入负增长年代。二是国内增速放缓，市场遭遇瓶颈。三是成本上升的压力影响长远。四是农业基础薄弱和模式滞后，成为发展障碍。五是产业分散和企业各自为战，行业难以形成合力。由此可见，作为农产品加工的罐头行业，目前正面对这同行竞争，技术进步和行业合作的各种压力。
除了以上的难题，由于存在有企业为降低成本，不惜违反食品标准，在罐头食品中添加标准外的添加剂，从而影响了整个罐头行业的形象和品牌的建立。品牌营销学会常务副李易洲表示，不同的行业只要达到品牌建立成功的共性面，对其产品的营销都会有一定的帮助，罐头企业也不例外。由于目前食品问题一直备受关注，罐头食品作为加工类食品之一，应该注重传播手段在品牌宣传中的使用。“现在的消费者追求产品审美化、感性化的一面，品牌拟人化能够促进企业与消费者之间的关系。”他强调，对于罐头行业这样的食品制造业来说，产品的与质量仍然是品牌维持的重中之重。