夏天炎热，气温高、湿度大，食物很容易腐败变质。所以夏季也是食物中毒高发频发的季节。如何购买到新鲜食品，预防食物中毒呢？国家食品药品监督管理总局提醒大家以下这些注意事项：
1.选购食品的时候要选择正规的场所，购买时需要查看标签上的保质期，并且查看包装是否完整。冷藏的食物要注意储存条件是否符合标准。不要购买标识不清楚或者不认识的食物。
2.购买之后注意储存。需要冷藏和冷冻的产品不要长时间地暴露在常温条件下，尽快地放入冰箱，并且分开存放，注意把各类食品包裹好，避免出现交叉感染。剩饭剩菜及时放进冰箱，在加热食用前，一定要查看是否变质。
3.食物制作过程中一定要注意和卫生，使用新鲜的食材，制作之前洗干净。餐具和厨房的用具要保持干净干燥，厨房用具生熟要分开。热菜一定要做得熟透，凉菜要现做现吃，可以加入适量的蒜和醋。
4.外出就餐一定要选择卫生的饭店就餐，餐后索要发票。
5.老人和小孩需要特别注意饮食卫生，适度食用冷饮，不能暴饮暴食。
6.如果外出就餐以后出现不适，应该立即就医，并且保留病历和化验报告等相关资料，还应及时拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。