按照会议安排，让我讲一讲“现代奶业与奶业文化”,这个内容我曾经在不同的场合零零碎碎地说过很多，今天在这里我想把它稍微系统地回顾一下，和大家共同交流。我分两个问题阐述，一是什么是文化？文化的功能是什么？二是现代奶业与奶业文化。
一、关于文化
关于文化有很多定义，都是从不同角度、不同层次去界定和阐述的，比如说文化是人类改造客观世界过程中所创造的精神成果的总和，这是一种普遍的概括。也有从文化的组成元素上，阐明了文化包括的范畴。这里面典型的是一位人类学家，英国的泰勒讲的，文化包括知识、信仰、艺术、法律、道德、风俗、习惯，而且后来学者又逐步地加入了宗教、技术、伦理、生活方式、制度、价值观等；另外，美国有一位学者，讲了文化是为人类提供了一套解释系统；法国一位学者，他讲的文化叫当你把一切都忘掉之后，剩下的那个东西就是文化，这个很抽象。有一位学者讲文化，讲得精炼，说文化即人格。为什么对于文化的定义这么多，因为都是从不同角度、不同层次上去阐述的。从文化组成要素去阐述，就是以英国泰勒为典型的，他是从文化的特殊性角度，阐明了文化是什么；其他学者的阐述，都是从文化普遍性的角度，阐述了文化为什么。文化是什么，这属于知识，文化为什么是属于认识，恩格斯关于文化有一句论述，他说文化的每一次进步，都是迈向自由的一步，把文化和自由连起来，但他的自由不是民主自由这种概念，而是哲学角度必然和自由这样的范畴，有了文化才能够从必然王国走向自由王国。
在这里我为什么先讲这个问题，这个有助于我们加强行业文化自觉性、重要性的认识，懂得了什么是文化，懂得了为什么要加强文化建设，才能够形成行业文化自觉。作为一个行业来讲，没有行业文化自觉也就没有行业自律，没有行业文化自信也就没有行业发展的信心，没有行业文化自强也就没有行业的振兴。所以有没有文化，直接关系到行业的成败兴衰。为什么这么讲？这是因为文化具有它非常重要的功能所决定的。
文化的功能有哪些？我把它概括为四个方面：
，导向功能。它是决定方向的。先进的文化，代表着前进的方向。
第二，凝聚功能。因为文化是一面旗帜，也是精神家园，一个国家也好，一个政党也好，一个团体也好，一个企业也好，一个行业也好，都要凝聚在这面旗帜下，都要团聚在这个家园中。