冬季是吃火锅、涮牛羊肉的好季节，在今年福州的“涮客们”要花很多钱了。昨天记者在市场了解到，今年福州的牛羊肉价格上涨了近40%，一年间又涨了两三成，如今一公斤牛羊肉要六七十元，被市民们称为“牛魔王”和“羊贵妃”。了解到，因为价高，今年初以来福州市民对牛羊肉的消费大幅减少。
昨天记者在我市永辉、家乐福等超市看到，各超市牛羊肉的售价不一，其中有些超市牛肉的零售价为每公斤67.6元，有的促销每公斤60元左右。羊肉有的超市每公斤卖72元，有的则是76元。“上半年牛肉每公斤50元左右、羊肉65元左右，但现在都涨了十几元了。”一些市民说。
福州市物价部门的监测显示，福州牛羊肉去年初以来就呈一路上涨趋势。其中牛肉去年的涨幅较小，市场平均零售价从每公斤43.16元涨至45.34元，全年升幅为5%左右。但今年的上涨速度明显加快，近期市场平均零售价已涨到每公斤60元左右，涨幅近30%，两年的涨幅累计达40%左右。
羊肉价格在去年总体向上，市场平均零售价从去年初的每公斤53.88元涨到去年底的61.64元，全年上涨14%左右。今年来仍持续小幅上涨，不断创出新高，到近期已涨至每公斤74.72元，涨幅达21%，两年的涨幅也近40%。其实，不仅是在福州，记者了解到，牛羊肉价格去年初以来在范围均是上涨趋势。“价格连续两年上涨的主要原因是产区供应量下降。”福州多家超市相关负责人告诉记者，在传统的肉牛养殖地区东三省和河南省等地，因为许多养牛场、养牛户退出了养牛业导致目前的肉牛存栏量急剧减少，还有去年新疆有1.5亿亩草原禁牧，不少产区遭遇冻灾导致许多母羊冻死，造成目前羊的产量大幅下降。
面对“羊贵妃”和“牛魔王”，福州市民对牛羊肉的消费也呈下降趋势。福州台江一家大型超市相关人士表示，今年该店牛肉的销售同比减少了40%左右。鼓楼一家超市相关人士则表示，到上月底为止，今年牛肉的销量还不到30吨，而去年同期则超过了46吨，羊肉的销量也是同比减少超过20%。
据我市相关部门统计，今年前10个月，我市8家屠宰批发企业牛的屠宰量为4870.4吨，同比减少近12%，羊的屠宰量为100吨，同比减少了33%左右。
业内人士分析，由于目前我国各地牛羊肉源均偏紧，同时天气渐冷，销售进入旺季，预计春节之前牛羊肉价格还会有所上涨。