果冻是休闲食品中热销的产品之一，尤其是儿童及年轻群体。由于现在消费者的生活品质提升，对果冻等休闲食品的要求不仅要好吃，而且要吃出感觉。企业要提升档次来迎合他们的新需求。如今，晋江的果冻生产企业在维系以往儿童市场的基础上，进一步深耕中高端市场，并将目标消费群体细分到年青一代，进而提升企业的发展空间。
挖掘高端果冻市场
11月5日，在蜡笔小新的订货会上，除了展示即将推出的新品之外，其与贵州卫视《完美邂逅》真人秀节目的合作更值得关注。
此次蜡笔小新与媒体合作采取冠名的形式，目的在于挖掘节目所覆盖的年轻女性消费群体，推出的“纯滋100”乳酸菌果冻新品。蜡笔小新集团总经理郑育焕告诉记者：“蜡笔小新目前的定位是要做国内果冻的高端品类，与儿童消费市场不同，年轻女性的消费需求、能力等都有了不小的提升，对果冻的口感以及背后的品味等都有更高的要求。即将推出的乳酸菌果冻产品除了在口感上提升之外，还重视产品的健康理念。”
同样挖掘中高端果冻领域的，还有巧妈妈食品有限公司，公司董事长特助郇继奎告诉记者：“为了实现这一定位，我们在考察了国外市场之后，终确定与韩国公司进行合作，进行产品的设计、研发，并进口了天然海藻提取的卡拉胶作为生产原料。”
迎合消费者需求
与此同时，为了迎合消费群体的需求，果冻生产企业不仅在生产上下工夫，同样在产品的营销上也不遗余力。
以巧妈妈食品有限公司为例，为了吸引消费者的眼球，采取了场景营销的营销方式。公司在销售终端的摆设根据产品的特性布置场景。郇继奎介绍说：“这样的做法能够实现让产品去说话、去与消费进行沟通。同时，针对几个主打口味开发出对应的公仔形象，如芦荟王子、香草公主等，进一步赚取消费者的眼球。”
而对于蜡笔小新来说，挖掘中高端果冻市场必然要迎合这一消费群体的需求。作为当前集团主攻的年轻女性消费群体，她们更为重视产品的健康与品味，也乐于消费美味食品。基于此，蜡笔小新此次推出的新品就结合了国家863科研技术成果益生菌果蔬发酵专利技术，并投入重金来打造新的战略产品。
“乳酸菌和益生菌能帮助、养颜，这与年轻女性消费群体的需求吻合。在产品的包装设计上，我们也极为考究，力求让消费者感受到它的品质与档次。而在产品的推广渠道上，我们也针对年轻女性的消费习惯，与7-11等建立合作，并在线上进行部分产品的推广。”郑育焕告诉记者。
细分市场提升空间
发力中高端果冻市场的做法，对晋江的食品企业来说，将有助于企业延伸产品链条，进而提升企业、行业的发展空间。
“对一个企业来说，单品的成功是一次对品牌的提升，但从长远发展来说，创新才是永恒动力。因此，挖掘高端果冻市场，主要起到一个细分市场的作用，提升品牌的发展空间。”郑育焕告诉记者，“增加高端品牌可以将年轻消费群体纳入，使公司的消费群体进一步扩大，市场份额也得到提升。而除了乳酸菌、益生菌这类中高端果冻之外，我们还研发了无糖果冻等产品，目的就是对市场进行更为的细分，拓展消费群体。”