腌鸡蛋多长时间能吃

2020-11-165888.TV 新闻资讯

腌鸡蛋多长时间能吃图片

咸鸡蛋很多人喜欢吃,咸鸡蛋很下饭,但是腌制咸鸡蛋需要时间,那么,腌鸡蛋多长时间能吃?下面分享给大家腌鸡蛋的时间!

腌鸡蛋需要腌几天可以吃

自己在家腌制的鸡蛋15天就能吃啦!一般腌鸡蛋有两种方法,一种是用塑料包裹放冰箱的,大约一周就可以吃,一种是传统腌制方法,大约20-30天可食用。传统方法是首先,选粗盐,细盐也行,好像没粗盐好。煮盐水,根据你的蛋量决定开水的份量,放盐是直到饱和为止,盐不再溶于水中即行。待盐水凉后放鸡蛋、鸭蛋也行,个人喜欢,如果爱吃张飞眼,即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色,蛋白是白色,可以是热盐水下蛋,然后浸腌十五天,不必翻动蛋。就可以食用了!

腌鸡蛋的时间及方法

饱和盐水浸泡法:35~40天

将新鲜鸡蛋洗净,往盆中倒入适量温开水,往温开水中一边加食盐,一遍搅拌,直到食盐不再溶解,饱和的食盐水就调好了,待饱和盐水冷却后倒入坛子中,接着将鸭蛋放入,封好坛子,静待35~40天。评析:这是一种懒人的咸鸡蛋腌渍法,这种方法所需材料少,操作简单,但所需时间长,腌制出的咸鸡蛋难以出油;坛子可以用结实的塑料袋代替。

黄泥腌制咸鸡蛋:30天

50个鸡蛋洗净后晾干待用。25克茶叶、850克盐、加水煮成浓汁(约250毫升),冷却后加入黄酒75克,倒入足量黄土中和成黄泥后,将黄泥均匀涂到每个鸭蛋上,装入坛中密封30天,即可制成。评析:黄泥腌制咸鸡蛋所需时间略长,材料准备比较费劲,制作过程和取用咸鸡蛋过程容易造成脏污,但此种方法胜在腌制出的咸鸡蛋有油,且咸味均匀。

卤盐水法:20天

50个鸡蛋洗净,用吹风机吹干,用高浓度白酒浸泡3分钟后放入罐中;该法与盐水法的区别之处在于,清水煮沸后加入食盐,花椒、大料等调味料,煮沸冷却后倒入罐中,刚好没过鸡蛋,封好罐口,腌渍20天即可取食。评析:此法腌制时间更短,操作相对简便,佐料的加入让咸鸡蛋的风味更佳。

保鲜膜盐粒腌制法:8天

取用10个新鲜鸡蛋,用白酒加水浸泡5分钟后开始清洗,这样能给鸡蛋消毒,清洗干净后首先用纸巾擦干鸡蛋表面水分,然后用吹风机吹干水分,这样可以避免有害细菌在鸡蛋腌制过程中滋生;将吹干的鸡蛋在高浓度纯白酒中浸泡25分钟,取出后再盐碗中滚上一圈,包上一层卫生纸在白酒中蘸湿后再蘸取更多的盐,让鸡蛋表面均匀地布满盐。然后用保鲜膜将鸡蛋挨个儿包起来,防在太阳下暴晒一天后,放入塑料袋中密闭后置于阴凉通风处腌渍7天,保准个个流油的咸鸡蛋就做好了。评析:此法消毒彻底、所需时间短、咸鸭蛋的出油率高,操作比较简单,清洁卫生。

通过以上内容我们了解到腌鸡蛋多长时间能吃,喜欢吃咸鸡蛋的朋友可以自己买鸡蛋腌制,让自己随时随地能吃上咸鸡蛋!(来源:5号网)

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