为了了解未来肉类替代品的潜力，雀巢正在密切关注科学趋势，探索新兴技术。雀巢公司正在与几家外部合作伙伴和初创企业评估生产培养肉或培养肉成分的创新技术。这种新技术可以生产出更环保的产品。
例如，位于瑞士洛桑的雀巢研究中心科学家正在与培养肉初创公司未来肉类技术公司（Future Meat Technologies）合作，探索培养肉成分的潜力，这些成分不会影响口感或可持续性。未来肉类技术公司的专利技术新颖且经济高效，可以从动物细胞中生产的培养肉成分，因此减少了饲养动物对土地和资源的需求。
雀巢研究中心的雀巢材料科学研究所负责人Reinhard Behringer说：“多年来，我们一直在投资我们的蛋白质专业知识和植物基肉类替代品开发专有技术，使我们能够不断扩大美味和营养产品的范围，同时降低对环境的影响。除了这些工作之外，我们还在探索动物友好型替代品生产技术，这些替代品营养丰富、可持续，在口感、风味和质地上接近肉类。我们很高兴能够了解到这些替代产品的潜力。”
出于许多原因，包括动物福利、健康和幸福生活以及环境考虑，人们越来越多地减少或消除饮食中的动物产品。这导致了植物基肉类和奶制品替代品的快速增长。为人们提供美味、营养和可持续的植物基产品是雀巢的首要任务。如今，该公司提供广泛的肉类和奶制品替代品，适合弹性素食者、纯素食者、素食者以及有特殊饮食需求的人。
通过探索突破性技术，雀巢对新概念表现出强大的创新动力和开放态度。这将有助于公司不断转变其产品组合，提供对人类和地球有益的产品。
来源：雀巢官网