大早上老爸就想吃豆豉鳊鱼

2011-09-055888.TV 新闻资讯

    

    今儿早上,我还在被窝里呼呼着,俺老爸在客厅的大嗓门就飘进了我的卧室:“妞儿,我买了条武昌鱼,我想吃豆豉鱼了,你给做一下吧”。我好懊恼啊,我正做梦,梦见包汤圆呢,黑芝麻馅儿的,刚把馅儿调好,没等开始包呢,美梦就随风而散了。遂穿衣起床,对俺老爸抱怨:“爸,我正做梦包汤圆呢,还没等尝一口,就被你给喊醒了”。“真是个吃嘴妞!汤圆哪有鱼好吃?”老爸一边说一边笑...想想,真的有很长很长时间没有做豆豉鱼了,那就赶紧吃早饭,吃完了好开工吧。 
    原料: 
    鳊鱼一条、葱姜蒜片各适量、干红辣椒一个、八角一个、香叶两片、豆豉一大勺、料酒、生抽一大勺、少许代糖。 
    做法: 
    1、将鳊鱼收拾好,鱼身两面划几刀,用盐腌制半小时洗净沥干水备用。 
    2、炒锅置于火上,倒入适量的油,用小火,待油七成热时下干红辣椒、八角、香叶煸香,再放入葱姜蒜片煸炒出味,放豆豉炒香。把上述材料用铲子拨到锅边,放入鱼,煎至两面微黄,烹入料酒、生抽和少许代糖,加水,转中火炖,开锅中转入小火继续炖三十分钟收汁即可。

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