“按照市场监管部门的要求，在新建了食品小作坊后，加工模式确实比以前要好，不仅环境更加卫生，生产起来也更顺手了。”近日，位于浙江省余姚市朗霞街道的余姚市苔姐食品厂负责人吴苔正在忙着赶制新一批的粽子订单，对于新投入使用的食品小作坊高兴不已。
据介绍，吴苔在当地经营了20多年餐饮店，每年端午节，她都会制作各种口味的粽子，深受周边市民欢迎。今年，她计划将粽子批量化生产、品牌化运作，便于4月向余姚市市场监管局求助，打算扩大规模，成立余姚市苔姐食品厂。
收到求助后，余姚市市场监管局主动介入，从规划到建设再到验收，多次上门进行点对点“备案前指导”，在小作坊选址阶段、规划布局阶段、建设阶段都给予专业指导意见。
“特别开心能在粽子旺季前拿到营业执照。我还定制了印有苔记粽子的礼盒，现在有了进入商超的机会。”吴苔说，“感谢市场监管部门的靠前服务。”
目前，余姚市现有228家食品小作坊。食品小作坊作为传承城市老味道的主要载体之一，不仅留住了“城市记忆”，又关乎着广大消费者，食品安全备受关注。
余姚市尚亿食品厂也是今年新建的食品小作坊，主营各式糕点。为了消除食品安全的风险，余姚市市场监管局对该作坊多处进行细致指导。为完成中式糕点从纯手工迈向半手工，实现标准化、流程化的生产，该作坊还新增了现代化设备。“多亏了市场监管部门对我这里的生产设施及工具配备进行指导，让我少走了很多歪路。”余姚市尚亿食品厂负责人曾晓滨说。