怎么才能做出美味的鲈鱼?

2012-03-075888.TV 新闻资讯
    鲈鱼有着丰富的营养价值,清蒸鲈鱼更是一道名菜,它的烹饪技巧是以蒸菜为主的,口味属于咸鲜。 
    材料及份量:
    鲈鱼1条
    辣椒少许
    香菜少许
    食盐适量
    姜适量
    料酒适量
    胡椒粉适量
    葱白2段
    蒸鱼豉油适量
    白糖适量
    制法: 
    1、葱白切丝,香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块 
    2、鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净,将姜丝均匀的码在鱼表面,和鱼肚子里抹上绍酒 
    3、放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可 
    4、另取一锅做热放入少量油
    5、倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒
    6、倒入美极酱油(或者蒸鱼豉油)放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可
    7、将调好味的汁置于碗中
    8、将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上,撒上葱丝及香菜末即可出锅装盘
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