野味营养并不高,携带病菌有隐患

2013-02-015888.TV 新闻资讯
    近来,网上传出有不法分子猎杀猕猴的事件,以社会上引起了公愤。广东地区有较多的人喜欢吃野味,他们认为野味中的营养价值高,其实这是一个认知的误区,野味不仅口感较差,而且营养价值也不高,并且易携带大量病菌。
    野生动物不仅口感差营养价值也不高
    从营养学的角度来看,野生动物并不具备更高的营养价值,食用没有经过相关部门检疫的野味可能有害健康。受生长环境的影响,野生动物肉质成分中肌肉比较多,脂肪少,口感上没有太多的优势,营养价值与人工饲养的也并无太大差异。
    野生动物含更多病毒和细菌
    另外,没有经过检疫的野生动物体内可能含有各种致病菌,食用后对身材健康会造成一定的损害。而被药物毒死的动物,其胃肠、肝脏、血液等毒素分布较多,中毒时间较长的会影响到肉质。感染病专家表示,一些人类的传染病也与野生动物有关,例如SARS就被怀疑由果子狸传播。如果一定要吃野味,可以从合法渠道获得,并经过相关部门的检疫。由于没有检验检疫,大部分野生动物身上都会携带有大量的病毒,而有些病毒并不是经过简单的高温烹煮就可以杀灭的。
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