浓郁蜜豆双皮奶做法

2013-10-285888.TV 新闻资讯

    双皮奶给人一种端庄而温柔的感觉,香气浓郁,奶味浓,蛋味够,扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中,双皮奶的做法不需要太多的材料,材料可以任意加入,也可以做出来蜜豆双皮奶。

    一、双皮奶

    原料:鲜牛奶500ml,鸡蛋3个,白砂糖随意。

    双皮奶做法:

    1、准备所需原料,如果用400ml的牛奶,用2个鸡蛋也可以。

    2、牛奶倒入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶皮。

    3、加热后的鲜牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。

    4、用小刀或者筷子化开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。

    5、把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内,到出牛奶的碗,一层奶皮在碗底。

    6、鸡蛋蛋黄与蛋白分离,取3个蛋白尽量打散,和倒出的牛奶混合后过筛1-2次,去除泡沫。

    7、在牛奶蛋白混合液中加入白糖,自己可以根据喜好,调整甜度。

    8、然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中。

    9、把双皮奶的碗盖上保鲜膜,冷水入锅,中小火加热约15-20分钟后,不要打开盖子。

    10、焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用。

    二、蜜豆双皮奶

    原料:全脂牛奶250克、蛋白2个、香草粉1克、白糖15克、蜜红豆25克

    蜜豆双皮奶做法:

    1、牛奶倒入锅中加热,不要沸腾,将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮。

    2、蛋白分离,用筷子打散,将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中。

    3、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀,蛋白也加入牛奶中搅拌均匀,慢慢延碗边缘通筛网倒回碗中,让留在碗底的第一层奶皮浮到上面。

    4、盖上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸10分钟,再闷5分钟。从锅内取出,撒蜜红豆,可热吃,也可冷藏后吃。
    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注