你会做鱼吗？鱼的做法有很多，飘香鱼就是其中之一。飘香鱼麻辣鲜香，味道特别浓厚。但是对于易上火的人来讲，最好不要吃的呀，如果要吃，不妨自己在家做一款适合自己口味的。
用料
主料：黑鱼1条、黄豆芽100克
辅料：郫县辣酱1汤匙、辣椒酱1汤匙、干辣椒5个、辣椒粉1汤匙、葱1段、盐1/2茶匙、花椒1茶匙、鸡精1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1汤匙、姜1块、蒜2瓣、植物油适量
飘香鱼的做法
1. 将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾。将鱼从中间劈开；
2. 去掉鱼骨。再将鱼骨剁成块备用；
3. 再轻轻片下鱼腹上的鱼骨；
4. 斜刀，把鱼肉片成鱼片；
5. 片好的鱼片加入盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟；
6. 准备好辣椒、辣椒碎、花椒、葱、姜、蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1;1混合；
7. 黄豆芽洗净后沥干水分；
8. 锅中注入植物油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用；
9. 下入黄豆芽爆炒至断生；
10. 倒入大碗中垫底；
11. 重新起锅，注入植物油，下入葱姜蒜炒香；
12. 加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油；
13. 下入鱼骨煸炒至变色；
14. 倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟；
15. 再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味；
16. 把鱼和汤一起倒入豆芽垫底的大碗中；
17. 把炒香的辣椒放在鱼片上面；
18. 另起锅，加入适量油下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味；
19. 将热油浇在大碗中，撒上香菜即可；