干烧青椒鸡 筋道Q弹美味十足!

2014-04-035888.TV 新闻资讯

    鸡肉一般都很好熟的,青椒炒鸡肉还是头一次做,不过味道还是蛮不错的。在炒制的过程中多加一些料酒,盖上锅盖稍微焖一下,鸡肉连皮吃起来略带嚼头,筋道Q弹,青椒又提味儿,超级香,超级下饭!

    用料  鸡 1/2只尖椒 4个葱 1段姜 1小块蒜 2瓣干辣椒 8个八角 1颗沙姜 1块食盐 1/2茶匙料酒 4汤匙老抽 1汤匙黑糖 1小块味精 1/2茶匙植物 油 2汤匙
    做法
    1、鸡肉半只,剁成小块,冷水下锅“飞一下水”,捞出;
    2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、沙姜1粒;
    3、锅里倒入少量植物油,将上图中的调料放进去,小火慢慢煸炒出香味;
    4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒;
    5、淋入3、4勺料酒,因为不打算加水,所以料酒可以稍微多来点;
    6、1勺老抽;
    7、1/2勺盐;
    8、一小块黑糖,没有黑糖用冰糖或者红糖皆可;
    9、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟;
    10、期间翻一翻,令鸡肉入味;
    11、鸡肉熟后,将尖椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。

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