马上就到炎热的夏天了，炎热的天气总让人没有食欲，尤其是油腻的肉类，今天小编就给大家介绍一道既能让大家在炎热的夏天打开胃口又能满足吃肉的欲望，咸水鸭，具体做法如下：
用料
鸭腿，适量葱段，适量姜片，适量盐，适量花椒，适量八角，适量香叶，适量草果，适量桂皮
做法
i.将买回来的鸭腿洗干净控水。
ii.准备盐和花椒,比例是二比一。
iii.放在铁锅里用中火翻炒。
iv.等盐微黄、花椒变黑关火。
v.将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。
vi.然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。
vii.将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮。
viii.将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。
ix.煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。(注意：煮的时候不要揭锅盖)。