很多食物我们都没听说过，下面小编为您介绍素蟹粉豆腐是如何制作的，对于那些家里面有老人的可以经常吃吃哦，这对于老年人来说是一种很不 错的选择哦！
用料
主料:南豆腐450克、南瓜200克
辅料:鸡肉适量、香菇1朵
调料:姜适量、蒜适量、生抽1.5汤匙、老抽0.5汤匙、蚝油1汤匙、黄油10克、芝麻酱2汤匙、鸡汤1碗、小葱适量
素蟹粉豆腐的做法
原料备齐
在做之前需要处理的辅料：
1.南瓜要取泥，所以先蒸熟，然后把瓜瓤刮下来用调羹压成泥。
2.豆腐可以提前沸盐水里汆一下，这个菜用嫩豆腐口感好。
制作过程：
1.锅烧热后小火融化黄油，下入葱姜蒜末炒出香味;
2.炒匀后加入南瓜泥;
3.将南瓜泥和葱姜蒜及黄油翻炒均匀;
4.分别加入生抽、老抽和蚝油调味;
5.略微翻炒后加入芝麻酱再继续翻炒均匀，呈咖喱状;
6.分次加入高汤或者清水，边加边搅拌;
7.调匀后大火煮沸，下入豆腐;
8.大火煮开，水量的多少取决于你想花的时间，如果有时间多炖液体可没过豆腐，这道菜久炖豆腐也不会老，没时间水少一点也完全没问题;
9.盖盖转小火慢炖;
10.到汤汁明显减少且浓稠时开盖，大火收汁并略微晃动锅底或用铲子轻轻推动避免豆腐粘锅，起锅撒一把葱花增香就完成了。
烹饪技巧
1、在制作过程中黄油可换成植物油
2、加了点芝麻酱，感觉很特别，增加了更多沙沙的口感，芝麻油特有的香气也给这菜增色不少;