酱香浓郁、酸甜适口秘制腌黄瓜的制作方法

2014-05-305888.TV 新闻资讯

  对于黄瓜很多人都不陌生,因为黄瓜不仅可以生吃炒着吃,同时黄瓜还是我们美容养颜的好帮手,可以帮助我们有副好容颜,下面我们一起来看看秘制腌黄瓜的制作方法:
  用料
  秘制腌黄瓜主料:黄瓜1600克
  秘制腌黄瓜调料:食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、秘制腌黄瓜、白醋240毫升
  秘制腌黄瓜的做法
  1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条
  2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
  3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量
  4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
  5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁
  6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
  7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
  8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
  9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取

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