鸡肉可以做很多道菜，当然也可以做很多种小吃，今天，给大家介绍一种油炸小吃，它就是-鸡米花。
难度：切墩（初级）
时间：10-30分钟
主料
鸡胸肉 适量
辅料
面包糠 适量 盐 适量
淀粉 适量 鸡蛋 适量
制作步骤
1. 准备好所需要的材料，鸡胸肉，最好买新鲜的鸡腿肉或是鸡胸肉，这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑。
2. 鸡胸肉切成均匀肉丁，我切得比较大，晚饭时间炸的，怕耽误晚饭时间……
3. 加盐，胡椒粉，蛋清，其实取蛋清很简单，一根筷子就搞定,先鸡蛋一头敲一个洞然后另一端敲一个洞就可以啦，只是小心别 倒得太快蛋黄一起出来了哦
4. 腌制十五分钟左右
5. 腌好的鸡肉丁倒进装淀粉的碗里，沾一层淀粉
6. 在倒进装鸡蛋液的碗里，沾一层鸡蛋液
7. 最后倒进装面包糠的碗里，沾一层面包糠
8. 锅里倒油烧制六成热，下入鸡肉丁，炸制表面金黄即可…
小贴士
1、不建议使用颜色深的菜油或花生油，后者炸制后口味会很腻,因为油味道比较重。
2、油温不宜太高，以免鸡米花着色太深，口感变柴，用筷子放入油中，筷子周围冒泡泡就是8成热油。
3、待鸡米花颜色呈金黄色，浮在油面上，就可捞出，大约炸制3分钟左右，不宜时间太长，鸡肉会变老。
4.最好买新鲜的鸡腿肉或是鸡胸肉，这两个部位的鸡肉口感比较嫩滑。