辣炒花蛤的做法

对于花蛤，很多人都吃过。辣炒花蛤是山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。今天就跟着小编一起来学习一下辣炒花蛤的做法。

材料

花蛤，葱，姜，二锅头，生抽，辣椒干

做法

1、花蛤吐沙

2、开水放葱姜，放入花蛤，张口后立刻捞出，水留一点点

3、起油锅，让姜，辣椒干爆香，放入花蛤，加酒，加生抽，加水，煮一分钟左右，出锅

小诀窍

1、要保留用开水烫的过程，是为了去泥沙

2、水中放葱姜，去腥