在湖南地区，腊肉是当地的特产。在其他地方的湘菜馆所见到的肉菜几乎都是用腊肉做成的。腊肉风味浓郁，口感稍微有些硬，但是吃起来更香。今天小编给大家介绍一款腊牛肉的做法，大家可以一起来学一学。
用料 腊牛肉 200克香芹 100克朝天椒 20克红尖椒 10克姜 10克植物油 2大勺鸡精 1勺水 适量
做法
1、首先将香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝；
2、冷水入锅，倒入部分姜丝，大火煮滚；
3、水滚后，把整块烟熏牛肉扔进锅中一起煮，煮大概十分钟后捞出；
4、把牛肉放入冷水中冲洗下，切成丝条；
5、热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下；
6、倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色，倒入芹菜段；
7、倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅。