黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。吃黑巧克力，会给人以愉悦的心情，从而在更大的意义上降低了更多疾病的发生。那么，黑巧克力哪个牌子好呢？黑巧克力的选购方法有哪些？
黑巧克力哪个牌子好
1.Teuscher——来自瑞士苏黎世
新鲜、全手工制造、不惜工本、不掺杂化学固定剂及防腐剂，每一块巧克力的味道和形状都各有特色，而且装璜精美。Teuscher的巧克力传统开始于60多年前瑞士阿尔卑斯山的一个小村庄。DolfTeuscher在世界各地搜罗最好的可可豆、杏仁蛋白、水果、坚果和其它制作甜品的原料。经过很多年的试验，他熟练地将这些原料混进了他现在著名的配方里。如今，位于苏黎士的Teuscher制作坊用一代一代传下来的原始配方制作出了100多种的巧克力。使用最优质和最昂贵的天然原料，不添加任何化学成分、附加剂和防腐剂。
2.VosgesHaut-Chocolat——来自美国芝加哥
这是一个来自美国芝加哥的牌子，可能因为有个非常漂亮的女老板，所以这个产品总体感觉比较偏向于女性的柔美。它很善于将巧克力与各种香料的融和，比如香草、根茎、鲜花、水果、核仁等等，都在巧克力中有自己的美好表达。也是出于女人对线条的敏感性，这个牌子还发起了一个“瑜珈+巧克力”的项目，鼓励健康的生活习惯。
3.ScharffenBergerChocolateMaker——来自美国加州伯克利
位于美国加利福尼亚州伯克利由好朋友RobertSteinberg和JohnScharffenberger创建。SCHARFFENBERGER制造商不断寻觅世界各地优质可可豆，从而生产出美味的SCHARFFENBERGER巧克力。对于高品质的巧克力，可可豆的选择和混合尤为重要。目前SCHARFFENBERGER选用了来自世界各地多达12种不同种类的可可豆。专门制作黑巧克力的SCHARFFENBERGERChocolateMaker是一家首屈一指的巧克力制作商。使用的是全欧洲进口设备，其中大部分是二战前就有的经典款式。
4.JacquesTorresChocolate——来自美国纽约
踏进JacquesTorres巧克力店，就如同踏进一家欧洲的小型专卖店。很多顾客都将这里的体验与电影《巧克力》相比较。这里专门制作新鲜的手工巧克力。你可以坐在店堂里食用，这里的咖啡桌吸引着你坐下喝一杯热巧克力，再享受一下新鲜出炉的巧克力馅的牛角面包，也可以挑选一份打包带回家。参观者们可以看到巨大的玻璃窗后面正在制作的巧克力食品。在布鲁克林区也有一家分店。
5.NormanLoveConfections--来自美国佛州Ft.Myers
出自于佛罗里达州迈尔斯堡，店主NormanLove曾说过：“巧克力就是我的激情”.她曾经梦想过要制作出外形美妙绝伦而又味美可口的巧克力糖。Love和她的合伙人一起完善了一种彩色巧克力糖的制作技巧：在巧克力磨具里手绘或者喷上彩色的图案，然后放上从比利时、法国和瑞士进口的优质巧克力。这里的南瓜味白巧克力糖精美得让你不忍心吃下去。他们仅仅采用最新鲜的原料，包括覆盆子果泥、香蕉、姜、焦糖、西番莲果实和榛子，而以上这些只是其中的一部分而已。
6.Valrhona——来自法国Tain-l'Hermitage
Bonnat波娜特是法国历史最悠久的巧克力品牌之一，已经历经4代。最早由FélixBonnat创建于1884年法国的Voiron（瓦隆）。Bonnat至今为止仍然沿用那已经略显过时但又在如今显得魅力十足的包装，以突出其古老。您看到的所有的Bonnat排块的包装，都已经被使用至今而从未更改。不论在法国，还是在海外，Bonnat始终保持了巧克力制造者最传统的工艺。Bonnat永远信奉的准则是：能让味蕾感受到美好的事物，不会让人的心灵感受不快。
黑巧克力的选购方法
1、色泽：均匀一致，有光泽，无发白发花，符合该产品应有光泽；
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2、形态：块形完整，表面光滑，边缘整齐，大小一致，厚薄均匀，花纹清晰，无缺角裂纹，无明显变形，无明显手迹；
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3、组织：剖面紧密，结晶细蜜，口感细腻、润滑、不糊口，无1毫米以上气孔，无粗糙感；
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4、气味滋味：香气适中，滋味纯正，符合该品种应有的滋味和香气。
黑巧克力哪个牌子好已经给大家介绍完毕。黑巧克力的牌子较多，大家可以根据自己的喜好进行选择。黑巧克力的选购方法小编也已经为大家介绍，大家可以参考一下。