克利夫兰州立大学孔子学院参访全聚德（集团）股份有限公司，得到全聚德集团的高度重视，安排考察团成员在全聚德和平门总店参观了全聚德展览馆，观看了全聚德发展历程纪录片，并与全聚德高层进行了深入交流。全聚德悠久的发展历史及深厚的美食文化引起考察团团员的强烈兴趣。考察结束后，烹饪协会张大海副、全聚德（集团）股份有限公司总经理助理刘国鹏与考察团学员进行了座谈，就考察团学生们提出的全聚德在海外发展计划、如何在海外发展过程中保持饮食文化的特色、菜品创新、中西餐饮文化的差别等问题进行了深入浅出的回答与精彩的交流。克利夫兰州立大学孔子学院周海刚院长在发言中表示，希望今后能有更多的与国内餐饮企业交流的机会，能够让更多的学员了解饮食文化。同时希望烹饪协会能再次组织美食文化代表团前往克利夫兰州立大学孔子学院举办美食交流活动，使饮食文化这个文化的代表在海外散发出更耀眼的光芒。
近年来，烹饪协会积极参与国家汉办与孔子学院的文化宣传活动，并于2013年、2014年组织烹饪大师赴美国、墨西哥、巴基斯坦等国家的孔子学院与孔子课堂进行美食文化交流、制作表演，并多次参与接待世界各国孔子学院与孔子课堂来的参访活动，受到孔院系统的广泛赞誉与国家汉办等主管机构的的肯定。