为积极和推进团餐行业的健康、快速发展，深入学习和借鉴日本团餐企业的经营、管理、服务成功经验，有效拓展团餐经营者的思路与视角，2016年3月21日至27日，烹饪协会团餐委员会组织了“团餐美食文化行—日本站”活动，千喜鹤、快客利、健坤、华工、绿捷等来自12个省市21家大型团餐企业35位董事长、总经理及高管一行39人参加了这次考察活动。烹饪协会会长姜俊贤出席了相关活动，烹饪协会副会长、团餐委员会、千喜鹤集团董事长刘延云担任团长，烹饪协会副薛文任总协调。通过实地考察日本的团餐项目，在与多家餐饮企业老总及行业协会负责人进行了面对面深度交流。
此次活动先后考察了大阪、京都、静冈、东京四地，深入到日本新大阪车站快餐美食街、日本排名第三的大阪大学（7-11运营的项目）和综合型私立大学同志社、中之岛员工食堂、凉厨概念展厅、东海日本福祉大学、介护老人保健施设？旭ヶ丘养老院、伊藤园静冈相良工厂、はごろもフーズ食品制造公司、富士山脚下拉面馆、和民 WATAMI 手づくり厨房、丘比工厂等进行了实地考察，广泛了解日本团餐的运作模式、风险防范、卫生设施、企业文化建设等内容，并通过参访大阪外食产业协会，了解日本团餐业现状。此次活动呈现的主要特点：
项目丰富
在活动期间，先后考察了日本车站快餐美食街、大学食堂、商业企业食堂、凉厨概念展厅、养老项目、食品制造企业、创意厨房、手工中央厨房等团餐领域主题项目，项目之多、涉及范围之广令考察团成员直呼过瘾。
针对性强
我会为本次活动量身定制了考察流程，企业家们深入当地企业内部，现场观摩，亲身体会，面对面交流，有效规避了个人考察盲点。考察企业给予了的支持，每家参访单位都派要员接待。静冈县议会议长吉川雄二先生亲自出面交流，随团讲解，透析行业经营秘籍。
收获颇丰
通过此次学习考察，大家普遍认为内容务实，体会深刻，触动深的是“震撼”——日本的“匠人”精神、凡事均注重细节的精致。两国团餐企业之间建立深入的合作关系，实现优势互补、互利共赢。
通过七天的日本考察活动中带给团餐企业家们更多的是“美食感受”、“管理思考”和“品质观念”。大家对烹饪协会团餐委员会的组织工作给予了好评，并期望开展更多的对外交流活动，为团餐企业搭建更为广阔的学习交流平台。