7月18日，由烹饪协会主办，长垣县烹饪协会、长垣烹饪职业技术学院、中原烹饪文化发展研究院共同承办的《烹饪通史》编修工作会议在长垣烹饪职业技术学院召开。烹饪协会会长姜俊贤，河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民、常务副会长郭京普、张海林，长垣县副县长李懿，长垣烹饪职业技术学院院长吴民献出席会议并讲话。会议由烹饪协会副会长乔杰主持，来自各省市行业协会领导、职业院校教师代表、餐饮企业负责人，以及相关专家、学者齐聚一堂，共商《烹饪通史》编修大计。
姜俊贤会长在讲话中指出，当前我国烹饪领域还没有一部、系统、的通史着作，蓬勃发展的餐饮事业和历史悠久的烹饪文化早就需要一部权威、完整的通史着作来准确、真实、的理清烹饪的发展脉络和核心精髓，合理继承、创新发展烹饪文化，促进我国当代餐饮经济的发展，此书的编写功在当代、利在千秋。姜俊贤会长就编写《烹饪通史》提出“为编修出名着佳作，要先将‘为什么编’的问题理解到位；要以辩证唯物主义和历史唯物主义为基本方法，注重纵向与横向的联合；要团结所有需要团结的正能量；要投入人力物力”等四点编修思路与大家分享。姜俊贤会长还表示，协会将在资金并不宽裕的情况下，先拿出部分启动资金干起来，随着工作的深入，继续申请国家支持高校立项，以及采取市场化的方式筹集。希望所有同志，同心同德、献言献策，为编写《烹饪史》做出应有的贡献！
河南省餐饮与饭店行业协会曲安民会长在讲话中介绍了近年来中原烹饪技艺理论认知和技术体系的发展情况，他指出，我们必须树立文化的自信，促成传统文化的回归，这是促进餐饮经济发展、繁荣烹饪事业的核心所在，是实现“梦”的重要思想支撑力量。《烹饪通史》是一件工程浩大、任务艰巨的历史工程，相信在烹饪协会的领导下，在各兄弟协会、院校的同心努力下，定会圆满完成编撰工作，为继承传统文化，为实现梦做出贡献。
会上，河南省餐饮与饭店行业协会、河南科技学院教授张海林对《烹饪通史》编修工作做了说明，与会代表并就体例框架及编修工作事宜进行讨论、分工。