夏日炎炎，酷热难耐，很多人都会感到食欲不振，下面就为大家介绍一个中医推荐的“夏日清凉汤饮”。
中医认为夏日汤饮应该时而宜苦，时而宜酸，常为清淡。天气炎热，人们的食欲减退。时而进食苦味之物，吃后给人一种凉爽舒适的感觉，有很好的防病保健作用。而酸味之物，能刺激食欲，调节胃口，具有健脾开胃之功。同时中医还强调夏日应该“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味。”从现代营养角度看，在炎热的天气里，饮食清淡在养生中有不可替代的作用。本周特推荐二豆鲜藕汤，二豆即扁豆与赤小豆，亦算是谷豆杂粮类，同时都有清热化暑，利水祛湿的功效，十分适宜夏日之用，与莲藕一起做成清淡之汤，尤宜炎热天气时饮用。
材料：赤小豆100克、扁豆500克、莲藕300-400克、生姜3片。
扁豆亦蔬亦粮，亦可入药，现代营养学分析，它含有酪氨酸酶、蛋白质、豆固醇、氨基酸、葡萄糠、生物碱、胡萝卜素、维生素C及多种微量元素等等。中医认为它性平味甘，具有滋补强壮、调和五脏、安养精神、健脾、消暑化湿以及利水消肿的功效，对体倦乏力、食少便溏或泄泻、浮肿，呕吐呃逆、白带过多等等有作用。赤小豆因具有“生津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，还有肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿的特殊功效，被李时珍称之为“心之谷”。现代营养学认为它的营养价值亦很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、维生素B1、B2以及膳食纤维等。中医认为它性平味甘酸，有滋补强壮、健脾养胃、利水、和气排脓、清热、通乳汁和的功能，亦是广东民间春夏常用的煲粥煲汤的材料。而莲藕入汤时补而不腻、健脾益胃，它所含的粘蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类吸收，有养颜及预防动脉硬化的功效。三者合而为汤，能疏肝健脾、利水，还能辅助调理夏日因炎热而导致的纳差食少或便溏、浮肿、肢软乏力等。
烹制：将汤料分别洗净，二豆稍浸泡，莲藕去节、刮皮、切块，一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煲开后，改为文火煲约一个半小时，调入适量食盐或红糖便可。此为3-4人量。