一是要选择规模较大、产品质量和服务质量较好的企业的产品。
二是酸奶可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶，购买时要仔细看产品包装上的标签，特别是配料表和产品成分表。
三是要认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1.5%以下。
四是在食用时应仔细品尝。优质合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，成乳白色或淡黄色，气味清香并具有弹性，呈凝块状。变质的酸奶，有的不凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿。另外，用注射过的牛产的奶生产酸奶会致酸奶不凝，乳液发甜。
五是由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2℃-6℃下保存，因此选购酸牛奶应少量多次。
陈春晓主任指出，适宜喝酸奶的人包括经常吸烟者、变态反应患者、粉尘作业者、经常饮酒者、习惯性者、心血管疾病患者、肝脏疾病患者、骨质疏松患者、癌症化疗患者、肺结核患者、糖尿病患者等。
喝酸奶的时间：饭后两小时左右人的胃液被稀释，pH值较高，酸奶中的乳酸菌才能生长，这时喝酸奶对吸收其中的营养有利。