虾富含蛋白质，还含有大量钙质，能够满足人体需要，补充人体所需的钙，是家庭菜谱首选的食材，下面小编为大家介绍一道新菜谱--香辣虾，它酱香味浓、鲜香微辣，虾肉软嫩可口，是老少皆宜的舌尖美食！
做法：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，放一边备用。
2、把活虾清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、在锅中加入适量蟹油，放入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，放入少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。