爱吃是每个人的天性，那么多美味可口的饭菜要是我们每个人都想吃一遍似乎不太可能，下面我们一起来看看美味可口的扣肉制作过程。
主料:五花肉700克、雪菜200克
调料:食盐1小匙、酱油1小匙、姜15克、水淀粉2大匙、江米酒20毫升、大葱15克、蜂蜜50毫升、辣椒粉半小匙、植物油适量、小葱2根
1.提前将需要的食材准备好，将五花肉修整成四方形的大块，洗净，用小夹子夹净肉皮上的残毛
2.将肉放入锅中，加入适量的清水，放入大葱段、姜片、米酒、盐，盖盖，将肉煮熟
3.用筷子轻轻地可插进肉中，说明肉已经熟了
4.将煮熟的肉捞出，用厨房纸或干净的纱布擦干其表面的水分
5.用小刷子将肉的表面均匀地刷上蜂蜜
6.锅内放入适量的植物油，烧至七八成热(油面平静，有青烟冒出)，下入步骤5的肉将肉炸至上色、肉皮起泡
7.炸好的扣肉捞出，晾凉
8.切成约0.3厘米厚的大片
9.取一个耐热的大碗，将切好的肉片排在碗底
10.放入盐菜
11.在盐菜上再放上几片肉
12.然后用另一个碗盖在装有盐菜扣肉的碗上，放入高压锅中，扣上锅盖，大火烧开后转中火蒸约20分钟，也可以用其它的锅不过需要的时候会长些。
13.待高压锅泄压后打开锅盖，取出，将两个碗翻转倒扣，取下上面原来装肉的碗
14.取适量之前煮肉的汤，放入锅中，烧开，倒入水淀粉，加入一小匙酱油、细辣椒粉，顺一个方向搅匀，然后浇在扣肉上，最后撒上葱花即可
我们在制作的过程一定要注意自己的人身安全哦！吃是大事，安全也很重要，我们要多吃些健康的食品哦！