10月27日，火锅行业“用纸 清风行动”交流会在北京千禧大酒店召开。烹饪协会副会长李亚光、汤庆顺出席活动，来自东来顺、便宜坊、福成肥牛、呷哺呷哺、新辣道、捞捞福等十余家火锅企业及相关餐饮行业代表参加了此次交流会。
纸品与餐饮业关系密切，是餐饮企业消费和生产环节的重要消耗品，更涉及到食品及相关管理问题等。为倡导餐饮企业关注用纸规范，推进餐饮用纸的性和标准化，烹饪协会与APP集团已于4月携手启动“餐饮业用纸清风行动”，共建“·科学·环保”用纸的新观念，促进餐饮行业健康持续发展。
李亚光副会长发言指出：“餐饮业用纸清风行动”主要包括三项核心理念，即科学用纸、用纸、环保用纸。科学用纸应严格做到专纸专用，制定相应的标准和规范，区分不同功能的纸品，科学规范用纸。用纸应用纸品质，增强内部管理，采购并使用符合国家标准生产的合格纸类产品；三是环保用纸应提高环保意识、培养良好节约用纸习惯，优先选择通过PEFC-COC、CFCC环保认证的纸类产品。餐饮业用纸大有文章，烹饪协会大力开展“餐饮业用纸清风行动”的目的，是为了向餐饮企业普及纸品的重要意义，进一步促进餐饮企业加强食品管理，加快转型升级发展。
金红叶营销总经理薛洪伟介绍了APP生活用纸公司的基本情况及纸品的制作流程和环保理念，展示了多功能、多用途的环保纸品。同时也表示APP集团金红叶商用消费品事业部将积极参与烹饪协会主办的餐饮产业发展大会、火锅十周年庆活动、餐饮企业家大会等品牌活动并全力推行与协会共同为餐饮企业制定的餐饮用纸解决方案，一起共建餐饮用纸新观念，引导餐饮企业为广大消费者提供清洁卫生、放心的纸品和服务，逐步扩大“用纸 清风行动”的宣贯活动，进而提升我国餐饮行业整体清洁用纸水平。薛总也透露今年的餐饮企业家大会将树立一批“餐饮业用纸清风行动”示范企业予以表彰，进一步推广用纸的科学理念。
在交流会上，各餐饮企业分别就餐饮用纸的性、规范性展开讨论，并一致认为要从自身做起，积极践行“清风行动”、科学、环保的先进理念，严格把控纸品采购环节，积极参与制定餐饮用纸有关标准，为广大消费者提供清洁卫生、放心的纸品和服务，为保障公众卫生贡献力量。
汤庆顺副会长兼任火锅委员会，他发言提出，火锅行业作为“清风行动”指定优先试点行业，也是餐饮行业中的用纸大户，应当为提升餐饮行业食品水平做出表率，他借用现实生活中用餐用纸的体验举例，生动形象地表达餐饮业用纸的重要性和必要性，并表示餐饮业应从细微之处，完善服务模式，体现品牌的品质。