12月18日，由烹饪协会支持、成都市政府主办，成都市商务委承办，成都广播电视台、成都餐饮同业公会全程执行的第十五届成都美食节暨2018美食之都成都火锅文化月正式启动，并将持续至2019年1月10日，形成跨年美食狂欢。
本届美食节以"美食文化——传承、创新、包容、开放"为主题，着眼餐饮发展趋势，以化视野，举办这两大活动，旨在进一步打造美食产业高地和美食城市品牌，逐步构建起美食产业生态圈。
成都市政府办公厅副主任程军、商务部驻成都特派办事处副特派员付艳、四川省商务厅服务贸易处处长尹奇志、烹饪协会副会长边疆，以及以色列、波兰、瑞士、新加坡驻蓉领事馆负责人，慢食协会代表、美食之都城市代表和餐饮、农业、食品、科技、文化等领域的人士、学界精英400余人出席了开幕式。
边疆副会长代表烹协在开幕式上讲话，对美食节系列活动的举办表示热烈祝贺。他指出，市场的认可、川菜发源地的使命、美食之都的责任都为成都餐饮业的化发展开拓了辉煌的前景，川菜的化应不断深化。他建议，政府应协调促进川菜产业联动发展、用化语言讲好川菜故事、培育川菜得品牌。