- 烘焙食品的加香技术
近30年我国的烘焙行业发生了突飞猛进的变化，品种日益繁多，花色造型各异，成为饮食业的重要组成部...
- 脱模油产品在烘焙中的应用
脱模油是独特的天然产品，其组分为天然植物油、天然植物蜡、天然乳化剂和天然抗氧化剂。其粘度比一般...
- 分层果冻和布丁工艺
分层果冻和布丁工艺...
- 2012年冷冻饮品委员会次理事扩大会议纪要
2012 年冷冻饮品委员次理事扩大会议在上海浦东丽晟假日酒店召开。委员会理事以及来自生产和相关...
- 郑州烘焙展影响力
进日刚举办的“2011第三届郑州烘焙展览会”以其规模增长、观众数量和质量增长和系统周到、贴心的...
- 乳制品工业协会第十七次年会会议纪要
乳制品工业协会第十七次年会暨第十一次乳品技术精品展示会于2011年8月19日—21日在四川成都...
- 一个中秋节 我们少了一片森林
你知道每年月饼包装盒的原料耗费量吗，要知道，让森林急剧减少到来不仅仅是那些一次性的筷子，每年的...
- 月饼市场质量过关：抽查合格率96.4%
中秋时节，月饼是人们消费的热点食品近日，而月饼市场情况如何呢？人们基本上可以在月饼的质量上放宽...
- 螺旋藻多肽月饼创新进入月饼市场
绿色健康的“哈马太湖”牌螺旋藻多肽月饼上市，开拓创新，为您中秋佳节送上称心如意的月饼，美味“鲜...
- 月饼产量新突破：超过28万吨
据焙烤食品糖制品工业协会负责人介绍，今年月饼生产量会超过28万吨，市场销售额将超过150亿元。...
- 月饼配热茶 美味更健康
月饼热量高，脂肪和糖的含量也不低，吃的时候一定要适量，而且也要讲究使用方法。专家建议，在吃月饼...
- 配料表蕴含月饼玄机
市场上的月饼五花八门，在选购时，专家建议一定要注意阅读配料表，注意配料表中是否标注了所使用添加...
- 月饼保质需避光
新版《食品添加剂使用标准》除了让月饼的外观不再光鲜亮丽、内容不再多添加剂外，还让月饼产生了一个...
- 微型月饼市场走俏
由于今年以来，包括糖、面粉、食用油、盐、肉类、果仁等原料价格都出现了不同程度的上涨，今年的月饼...
- 月饼失光鲜亮丽 更多营养健康
新版《食品添加剂使用标准》的实施不仅改变了月饼的“内在”，也改变了月饼的外貌。记者发现，摆放在...
- 抵制过度包装，任重而道远
过度包装现象是愈演愈烈还是有所减少？消费者买单包装，是无奈还是必然？何时才能彻底告别过度包装？...
- 原料涨价 月饼价格高出不胜寒
据南方日报报道，以前三大的多款传统莲蓉月饼价格大多在80-100元之间。不过，今年包括广州三大...
- 在“搞怪”中突围：冰淇淋发展新思路
现阶段，冰淇淋市场中、低档品牌价格竞争日益激烈，再加原料价格上涨，利润空间缩小，为争夺更多的市...
- 时尚与浪漫的再现：哈根达斯奢华法式冰淇淋蛋糕
哈根达斯作为通用磨坊旗下的品牌之一，一直坚持“采用优质原料生产优质冰淇淋”，包括法国的牛奶、马...
- 麦趣尔公司问鼎月饼业
为弘扬中秋节日文化，加强行业管理与交流，树立，引导消费，在轻工业联合会和国家有关部门的支持下，...
- 外国食品的攻心战略
今年中秋，洋食品在的销售情况依然火爆，其中外国产品的营销策略在他们成功占领市场的过程中发挥了不...
- 食品钟声敲响2011月饼文化节
近日，焙烤食品糖制品工业协会主办的2011月饼文化节表彰大会在京举行，月饼行业骨干企业代表宣读...
- 做展会 细节更胜一筹
正是由于十五年持之以恒的坚持，焙烤展推动了行业的发展，为企业创造了商业价值，并产生了的社会影响...
- 保证食品 企业才有发展
当前，由于焙烤食品向休闲食品、一日三餐食品的消费跨越，该行业成为未来潜力的食品领域。面临新一轮...
- 交流推动技术提升
交流、融合、共同进步是焙烤展览会的根本立足点。本届展会上交流的内容更加丰富多彩： “美国加州葡...
- 十四年发展展现发展规模化
焙烤展览会已经跃居为第二大焙烤展览会，仅次于每三年举办一次的德国IBA展，在第十四届焙烤展览会...
- 世界搭台展示食品风采
2011年5月11日至14日，由焙烤食品糖制品工业、贸促会轻工行业分会和德国中央焙烤协会共同主...
- 厂家尽拼命 只为抢市场
中秋小长假期间，又是销售月饼的高峰期，然而，许多月饼厂家负责人深感无奈，因为月饼产量逐年递增，...